因痛風(fēng)病人大多肥胖，熱量不宜過(guò)高，應(yīng)限制在5020～6276kJ∕d(1200～1500kcal∕d)。蛋白質(zhì)控制在1g∕(kg·d),碳水化合物占總熱量的50%～60%。避免進(jìn)食高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、魚蝦類、蛤蟹、肉類、菠菜、蘑菇、黃豆、扁豆、豌豆、濃茶等。飲食宜清淡、易消化，忌辛辣和刺激性食物。嚴(yán)禁飲酒，進(jìn)食堿性食物，如牛奶、雞蛋、馬鈴薯、各類蔬菜、柑橘類水果，使尿液的PH在7.0或以上，減少尿酸鹽結(jié)晶的沉積。
以下兩張表格內(nèi)列出了部分食物的嘌呤含量，可指導(dǎo)痛風(fēng)患者在不同的疾病分期選擇飲食：
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分類 |
嘌呤含量（mg／100g） |
舉 例 |
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Ⅰ類 |
極高（600mg以上） |
羊脾、小牛頭肉、白帶魚皮、小魚干 |
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Ⅱ類 |
高（300～600mg） |
鴨肝、蛤蜊、干貝、沙丁魚、酵母粉 青魚、豬腎、濃肉汁 |
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Ⅲ類 |
偏高（150～300mg） |
香菇、白鯧魚、豬脾、三文魚、羊心、牛腎、 |
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Ⅳ類 |
一般（75～150mg） |
豌豆、蝦、花生、燕麥、海帶、葡萄干、紫菜、肉類、腰果、秋刀魚、烏賊 |
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Ⅴ類 |
偏少（30～75mg） |
枸杞子、豆腐、蒜、杏仁、黑芝麻、無(wú)花果、金針菇 |
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Ⅵ類 |
少(30mg以下) |
雞蛋、芹菜、茄子、青椒、馬鈴薯、番茄、木耳、牛奶、蜂蜜、紅棗、苦瓜、絲瓜、大米、冬瓜、 |
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Ⅰ類 |
Ⅱ類 |
Ⅲ類 |
Ⅳ類 |
Ⅴ類 |
Ⅵ類 |
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急性期 |
禁食 |
禁食 |
禁食 |
禁食 |
少食 |
自由選擇 |
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過(guò)渡期 |
禁食 |
禁食 |
禁食 |
禁食 |
自由選擇 |
自由選擇 |
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病情穩(wěn)定期 |
禁食 |
禁食 |
禁食 |
少食 |
自由選擇 |
自由選擇 |
